福島県広野町　医療法人社団養高会 高野病院

懐かしい農具 [ アウトドア・渓流釣り、写真撮影、街角観察より ] 抜粋

我が家の近くにソバを打つ腕を磨き、自分たちで打ったソバを食するという会があります。
会員は20名くらいでしょうか。

今年の春から「夏ソバ」を栽培してきました。
それを収穫し粉にひいて、最終的には収穫したソバ粉でソバを打って食すのが目的です。

上は収穫したソバを乾燥させたものです。
さて、これからどのくらいのソバ粉が収穫できるかはおいておき、ここから脱穀しソバの実を取り出して、ゴミを払ってソバの実だけを取り出します。

まず脱穀するのに、「くるり棒」という脱穀棒を使います。もちろん、昔使われて農具ですね。遠心力を利用して、先端の棒で乾燥させたソバを打ち、ソバの実を落とします。

上が「くるり棒」という農具です。

当然、ゴミがたくさん出ますから軽いゴミを吹き飛ばし、実だけを選別するのが「とおみ」という機械です。

「とおみ」の側面をについているハンドルをまわすと、中に板の羽がありそれが回転して風を送り、ソバの実とゴミを分けることができます。

さて、取り出したソバの実を今度は石臼で粉にします

ソバ粉はゆっくりとひかないと、熱が出て香りが飛んでしまうのだそうです。
よくおソバ屋さんの店先に「石臼でひいた粉を使用」と書いてありますが、機械でひいた粉ではないので「香りがいい、つまり「旨い」ということをアピールしているわけですね。

もちろん、今では機械化されていて、このような器具は使われていませんが、昔は農家でよく見かけることができたものですね
この素朴な仕掛けの器具は、どんどん消えていく時代ですから、日本の農家で行われていた昔の作業の様子を知るには、貴重な資料ではないか思います。
　　　　　　　　　　回答です　　こぶた？さま